“蟹”漏天機:蕪湖人別去高淳買螃蟹了,因為…

編輯:陳軼敏 發布時間:

金秋十月正是螃蟹味美的時節,我市各個農貿市場都有螃蟹的身影,加上國慶后價格有所下跌,購買的市民非常多。而很多市民為了吃到“正宗”螃蟹,不惜舍近求遠,到高淳去購買、品嘗,殊不知那里的居然螃蟹來自……

秋風響,蟹腳癢

又雙叒叕到了一年一度的吃蟹季

各種各樣的螃蟹中

南京周邊人包括蕪湖人

對高淳固城湖螃蟹愛得深沉

然鵝,在高淳各大超市、批發市場、菜市場......

隨便一問

各家都說是自己是“如假包換”的固城湖螃蟹

但固城湖就那么大

螃蟹就那么多

哪來的遍地都是呢?

那么人們都會有一個疑問:

我買的螃蟹真的來自陽澄湖嗎?

今年中秋,各位的疑惑幾乎被坐實。

那么這些螃蟹從哪來?

小編在此“蟹”漏天機:

部分來自咱蕪湖

身為蕪湖人,從小吃蕪湖的螃蟹,

沒想到蕪湖大部分好螃蟹流向了高淳等外地,

也有通過郵寄方式賣到江浙滬甚至東北地區的。

昨日,記者來到蕪湖縣六郎鎮燕俊家庭農場,

農場主陶俊凌晨2點出發去高淳,

近400斤螃蟹銷售一空,

6點不到就返回了。

陶俊說,每天夜里12點,

他開始在水塘捕撈螃蟹,

和其他幾個養殖戶一起開面包車,

送螃蟹去高淳。

“我們家螃蟹在高淳非常受歡迎,一般都是去高檔精品店。”

陶俊說。

小編是一個吃貨,

也愛死了大閘蟹了,

同樣一只螃蟹,

掛個牌子就讓我多掏錢,

我不樂意,

為什么我不能找到好螃蟹的源頭

去買到同樣高品質、性價比更好的螃蟹呢?

奢侈品講究的是品牌附加值,

而螃蟹這樣兒的時鮮水產,

食客們講究的是貨真價實,質價相抵。

同樣的一只螃蟹,輾轉各地,

以不同的品牌賣給你利潤相差一倍,

聰明的食客會做怎樣的選擇呢?

別舍近求遠去高淳吃螃蟹,

咱蕪湖的可一點不比固城湖的差!

蕪湖水好,螃蟹也喜歡這里,

再加上各種水草,螺螄,

螃蟹各個都生的黃足肉多、肉質緊實、腿腳有勁。

咱們蕪湖人想吃螃蟹就在家門口,

或者去水產一條街上買上幾批,

但去原產地現抓現吃,

豈不更美哉?

六郎鎮

六郎鎮,盛產各種水產,

《舌尖上的蕪湖》曾去六郎拍攝過“水八仙”。

近幾年在“王寶和杯”全國河蟹大賽上,

蕪湖縣六郎鎮和花橋鎮的螃蟹一舉奪得“金蟹獎”,

創下了蕪湖河蟹的記錄。

蕪湖六郎和花橋所培育的正宗長江中華絨螯蟹苗種,

依靠清新無污染的水陽江水源,

產出的河蟹外形呈現

青背、白肚、金爪、黃毛四大特征。

繁昌荻港 板子磯

繁昌自古以來就有

“風華荻港,江蟹之鄉”的美稱,

板子磯景區地處寶山,

當然也盛產美味的螃蟹啦!

荻港江螃蟹的體色清爽,

背甲呈青灰色,光澤度高,肚皮潔凈,

體質上好,新鮮活躍,活力很強,

被漁民及沿江兩岸的民眾稱之為“綠蟹”。

南陵奎湖

奎湖可不止有漂魚,更有螃蟹。

奎湖位于南陵許鎮鎮,

奎湖水清質佳無污染,

有得天獨厚的水產養殖自然條件。

秋日時節去奎湖看看風景,感受自然,

在農家樂吃吃螃蟹,

真是好不快活啊!

無為

無為區域螃蟹生產歷史悠久,

螃蟹文化源遠流長,

宋代,無為籍詩人王之道受家鄉螃蟹文化熏陶,

有大量詩作描述無為螃蟹,

如:“西風搖落黃花秋,江城有蟹供拍浮”。

現在的無為縣有螃蟹養殖面積15.8萬畝,

螃蟹養殖已經產業化,

而其中屬泉塘鎮遠近聞名,

是地道無為螃蟹的產地,

也是重點水產鄉鎮之一。

那么,市民如何挑選到好的螃蟹?

陶俊介紹說,主要看四個部分,

背殼是否是青的,

肚子是否是白的,

爪子是否是金色的,

腿上的毛是不是黃色的,

簡單來說就是“青殼、白底、黃毛、金爪”。

只有清澈水質里生長出來的螃蟹,才會達到這樣的標準。市民購買螃蟹,要看蟹黃位置是否飽滿,有的一看外殼撐開了,說明很飽滿。現在購買公蟹,要看腿部是否硬,硬了就說明長好了。

1、冒產地。陽澄湖就那么點大,現在湖面圍網養殖越來越小,就是按照蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會對外宣布的產量,遠遠不夠市場供應,網上十有八九打“陽澄湖”品牌的,你要打個問號?

2、冒規格:大閘蟹不同規格價格相差很大,一般市場都是按照一只多少錢報價,相差一個規格就在分量、規格上多賺不少,現在網絡上離譜得無底線,消費者收到蟹相差幾個等級。

3、冒分量:大閘蟹從水里拿上來,與實際分量相差不小,尤其是雄蟹的大螯帶毛吸收水量很大,因此,離開水時間一長分量相差就出來了。

4、以次充好:大閘蟹基本都是人工養殖產品,不同養殖因素都會導致品質不一樣,哪怕就是一個池塘養殖出來的蟹也有一定差距,如果70%蟹達到好蟹標準就不錯了。那么,好壞價格是不一樣的,一般消費者很難區分。

5、以死充好:死蟹不能吃,有些不良商販將死蟹、殘次蟹放在一起送到消費者手里,由于大閘蟹一般是扎好送到客戶手里,一不留心就混進去了。

6、假冒證書:一些商販為了使消費者信任,自己作假做一些“誠信經營戶”、獲得大賽金獎等獎牌、證書,花頭很多、來頭很大,難以查證。

7、做假蟹扣:陽澄湖品牌管理中使用蟹扣,一些商販模仿蟹扣也把不合格蟹帶上自己做的或者外面買來的扣子,像模像樣造假。

8、中途逃之夭夭:現在網上不僅買蟹,也有賣蟹卡、蟹券,所謂“紙螃蟹”,一些惡意商販,打上讓人吃驚很低的折扣價格,然后能夠找到質量差、價格便宜的蟹應付,實在不行就拿了錢玩消失,消保委每年收到此類投訴是最多的。

9、以繩子代蟹分量:大閘蟹由于其特殊性,一般都是商家幫助消費者扎好交給顧客,一些商販就鉆這個空子,用吸水很大的繩子捆綁很小很輕的蟹。

10、藥洗蟹:一般好品質蟹簡單用刷子刷幾下就干凈了,甚至一些湖蟹和水質環境好的地方出來的蟹,在干凈的魚缸中養養就非常清爽了,但是,一些環境很差的池塘養出來的蟹,身上的臟難以清洗,就有人用藥粉泡水洗,蟹里面還是很臟看不到!

小編提醒市民

選購螃蟹一定要擦亮眼睛

畢竟市場上售賣的螃蟹

可以說是魚龍混雜

可能價格相差不大的螃蟹

口感上卻大不相同




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